能登の郷土食を作ろう！

 

 
＜でかやまごっつぉ・シリーズ＞
一千年以上の歴史を誇る、七尾の青柏祭は毎年５月に行われています。デカ山と呼ばれる高さ１２m重さ２０tの扇形をした山車が町の中を大勢の人によって引っ張られます。そして、この青柏祭で遠来のお客様をもてなすためにふるまわれる祭料理が『でかやまごっつぉ』なのです。この祭の歴史と主にこの七尾の地で守り続けられて来た郷土料理の代表選手。５月の季節にとれるものをふんだんに使います。

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